脂肪,是各种油脂的总称。

脂肪,还有个最重要的好处就是含有脂肪的食物好吃且增加饱腹感。因此,减肥应该适当摄入不饱和脂肪酸,尽量减少饱和脂肪酸的摄入。
最后说说反式脂肪酸,它的全称是反式不饱和脂肪酸,自然界存在的均为顺式不饱和脂肪酸,反式脂肪酸对健康不利。
油炸、煎烤时,植物油中的顺式脂肪酸高温受热后部分转变为反式脂肪酸但量很微少。
它的主要危害主要有:形成血栓、影响胎儿和青少年发育、降低记忆、容易发胖、引发冠心病等。因此应避免包含反式脂肪酸的食物摄入
在食品外包装上都有标明反式脂肪酸的含量
在家中烹饪时也应尽量避免高油温长时间的炸、烤。
含有反式脂肪酸的食品主要有:
